The olden days kitchen | Kürbiskuchen "Pumpkin Pie"

"Pumpkin Pie" - Himmlischer Kürbiskuchen

Zutaten:

  • 1 kg Butternut Kürbis
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Grieß
  • eine Prise Salz
  • 2 x Frischer Quiche & Tarte Teig (gebrauchsfertig, rund)
  • Vanille Eis oder Sahne (optional)

Anleitung:

  1. Teile den Butternut Kürbis, entferne die Kerne sowie die Schale und zerkleinere den Rest in kleine Stücke
  2. Zerlasse die Butter bei schwacher Hitze in einem größeren Topf
  3. Zucker langsam zur flüssigen Butter hinzugeben und in der Butter zergehen lassen
  4. Kürbis hinzugeben und gut vermischen
  5. Zimt, Salz und Grieß hinzugeben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
  6. Kürbismasse zur weiteren Verarbeitung komplett abkühlen lassen
  7. Den ersten gebrauchsfertigen Quiche & Tarte Kuchenteig in eine runde Backform legen, den Teig mit etwas Butter einfetten und mit einer Gabel mehrmals einstechen
  8. Die Kürbismasse in die Form füllen und glatt streichen
  9. Nun wird die Teigdecke geflochten. Schneide dazu den zweiten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 2 cm breite Streifen. Zwei Teigstreifen als Kreuz mittig auf den Kuchen legen. Querstreifen um weitere Querstreifen ergänzen, dabei abwechselnd über und unter den horizontalen Streifen legen.
  10. Nun die Teigdecke nur noch mit Eigelb bestreichen und den Kuchen für 40-50 Minuten bei 175°C Ober- Unterhitze backen

Fertig! Unser himmlischer Pumpkin Pie! Und wie das duftet... 😍 Wir empfehlen dir den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne zu servieren. Deine Gäste werden absolut begeistert sein!

 

®️ Foto: Beatrice Aghenitei (The olden days kitchen) 

Instagram: 

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